Vegán rakott french toast

A 200 ml növényi tejben jól elkevertem a chiamagot és az őrölt fahéjat. Majd a hűtőben pihentettem körülbelül 1 órán át.
(A folyadék ízesíthető cukorral, eritrittel. A legtöbb növényi tej elég édeskés, mi nem tettünk hozzá ezért semmiféle édesítőt sem. Nekünk nem hiányzott, de lehetőség megvan, ha valaki jobban szereti édes ízt. Puding édesítésével lehet kompenzálni mág, illetve a legvégén kerülhet az emeletes kupacra porcukor vagy poreritritol is.)

A sütőt előmelegítettem és előkészítettem egy sütőlemezt, de lehet használni magasabb falú tepsit vagy jénait is. (Ha szükséges béleljük ki sütőpapírral.)

A narancsot vágjuk fel vagy csak szedjük gerezdjeire, ahogy jól esik.

Készítsük el a pudingot! (Két verzió lehetséges.)
1. Sima pudingport, utasítás szerint, kicsit több tejjel, mint írja. Én fél zacskót elkevertem a körülbelül 300 ml növényi tejből kimert pár evőkanálnyi tejjel, majd a többi tejet feltettem főni fazékban. Mikor már kicsit forrt, az elkevert pudingport (vagyis pudingporos sűrű löttyöt) beleöntöttem és lehúztam közepesre a gázt. Amikor elkezdett sűrűsödni hozzáadtam az eritritolt és levettem a gázról.
(A tej lehet kevesebb, több, amilyen sűrűre szeretnék készíteni. Én ehhez az ételhez jobban szeretem a öntetesebb, de nem túl híg "szószt".)

2. Konjac lisztel is elkészíthetjük. (Kb. 5 g elég 500 ml folyadékhoz, ha pudingszerűséget szeretnénk, de érdemes kitapasztalni). A metódus ugyanaz. Konjac lisztet elkeverjük az összes tejmennyiségből kimert pár evőkanálnyi tejjel(szerintem konjac-hoz többet kell kimerni, mint pudingporhoz), majd a többit gázon felforraljuk. Aztán belekeverjük a konjac-os keveréket és közepes lángon sűrűre főzzük, majd édesítjük.

Kivesszük a hűtőből a chiás mártogatóst. Elvileg szépen megszívta magát, sűrű lett. Ebben kell gyorsan (!!! 1-1,5 másodperc/oldal kb.) megforgatni egyesével a 6 szelet kenyeret és az előkészített sütőpapíros tepsire helyezni. Rá fog ragadni a chiamagos "bunda" a szeletekre. (Amire figyeljünk, hogy tényleg gyors legyen a mártogatás, mert hipp-hopp magukba szívják a kenyérszeletek a nedvességet. Nekem frissebb teljes kiőrlésű toast esetén pont 6 darabot befedett a "bunda".)

1. Majd mehet a sütőbe kb. 20 percre, közepes lángon. Érdemes megforgatni félidőben a szeleteket. Itt is lehet egyéni ízlésre formálni az ételt. Lehet "szottyosabbra" hagyni, de lehet ropogósabbra is sütni.

2. Vagy B opció.
Nem kell sütő, se tepsi. Egy serpenyőbe öntsünk kókuszolajat vagy más semlegesebb ízű, édes dolgokkal is jól harmonizáló zsiradékot használjunk (pl. vaj, napraforgó olaj...). 1-2 ek. zsiradékot felmelegítünk és ebben sütjük meg a kenyerek mindkét oldalát. Ezzel a sütési módszerrel kevesebb idő kell neki; oldalanként: 3 perc a szotyosabb, 5-6 perc a jobban átsült.

És végül rétegezzünk! Kenyérszelet, narancsdarabok, puding (plusz fahéj esetleg), kenyérszelet, puding, narancsdarabok, kenyérszelet, puding, narancsdarabok és amit szeretnénk.
De lehetünk lazábbak: kenyérszeletek egymásra, rá a puding, rádobáljuk a narancsgerezdeket és kész is.